蘇州食堂承包供應商（瑞利堂餐飲）告訴您怎樣管理餐飲店

一、存貨管理
注意保證庫存量，既不至于客戶點菜時急忙采購，又不至于原料時間放長了不新鮮或過期。

二、應收賬款管理
餐飲店大客戶一般都會簽單。及時催收貨款，又保證客源，相當重要。

三、衛(wèi)生管理
餐飲業(yè)，最重要的就是飲食衛(wèi)生。
餐飲場所要及時清理，保持清潔衛(wèi)生
將相關許可證掛在正墻顯眼位置
注重員工的培訓。對員工著裝、頭發(fā)、上菜程序等盡量標準化。如有的員工留著長長的黑指甲，送菜時，將手伸到盤里，實在讓人惡心。

四、服務管理
員工服務態(tài)度很重要。以客戶為上帝，急客戶所急，除了菜肴的美味外，幫助解決客戶其他方面的小問題，客戶就愿意過來了。